Receta realizada por Carla A. Morón.

Pastel de 3 soyas

Ingredientes:

- 1 taza de carne de soya

- 1 taza de brotes de soya

- 1 taza de espinacas picadas

- 3/4 de taza de champiñones picados

- 1 taza de salsa de tomate

- 1/2 taza de leche de soya (o leche descremada)

- 1 taza de pan rallado

- Queso rallado salpicado en el pastel

- Sal, condimentos varios (comino, orégano, estragón, etc. Yo compré una de esas bolsitas de condimentos mezclados que venden en el súper.

Preparación

Hidratar la carne de soya y saltearla en aceite de oliva. Agregar condimentos y un poco de sal, luego añadir las espinacas, champiñones y brotes de soya y cocinar tapado a fuego lento por 3 minutos. Agregar la salsa de tomates, leche de soya y pan rallado.

Verter la mezcla en un recipiente para horno y agregar el queso rallado. Gratinar por 5 a 10 minutos.

Servir con papas cocidas y les encargo lo riquísimo que quedó El secreto del éxito está en ir probando constantemente la cantidad de sal, ya que la salsa de tomates aporta su buena cantidad.