Alimentos secos

Alimentos secos.

Los frutos secos son semillas cubierta por una cáscara más o menos dura, según las especies. Todas ellas se caracterizan por incluir en una composición posos hidratos de carbono, muchas grasas y menos del 50% de agua.

Son de los pocos alimentos que contienen fósforo, el cual en este caso no forma combinaciones ácidas en e organismo humano. Actualmente, los frutos secos constituyen una excelente alternativa a las proteínas animales.

Las semillas oleaginosas de consumo más usual son: almendras, castañas, nueces, piñones, avellanas y pistachos, además de pepitas de girasol, de calabaza y de sésamo

Las galletitas dulces y saladas, cereales y productos panificados, generalmente pierden frescura en ambientes húmedos, pero un empaque inteligente puede mantenerlos frescos por más tiempo.

Se tiene una amplia línea de plásticos adecuados para este tipo de aplicación, desde alimentos secos que requieren una barrera contra la humedad hasta productos con requerimientos estrictos para mantener el sabor y el aroma.

En el caso de empaques de alimentos secos, las resinas Dow pueden ayudar a optimizar el diseño y el desempeño, ofreciendo óptima combinación de barrera contra humedad, rigidez y selladas.

Cómo conservar los alimentos secos.

Aquí te damos algunos consejos para guardar algunos alimentos para que duren más tiempo sin perder su sabor y nutrientes.

- Arroz: Luego de abrirlo en un recipiente hermético, evitará así que se llenen de gorgojos.

- Fideos: Si los dejas con el paquete abierto dentro de la alacena, no duran más de 3 meses. En cambio, si los guardan en la heladera lo podrás conservar hasta 6 meses.

- Harina: Una vez que ya abres el paquete, la debes colocar en un recipiente hermético o dentro de la heladera. Se conservará en óptimas condiciones y la librarás de los gorgojos.

Los frutos secos.

Los frutos secos se pueden comer crudos o tostados. Su conservación es delicado ya que se enrancia rápidamente.

Las nueces son frutos del Nogal, es un alimento bueno para el corazón porque reduce los niveles de colesterol y su contenido en ácido grasos poliinsaturados ayuda a prevenir la obesidad. IMA gorda

La avellana es uno de lo frutos secos más nutritivos, aporta un alto grado de energía a nuestro cuerpo y además se pueden tomar tanto cruda como cocinada.

Los Piñones: Son frutos secos que se pueden comer crudos o tostados. Se puede conservar en heladera.

Las semillas de girasol: Son muy nutrientes, previene los problemas cardiovasculares, favorece el funcionamiento cerebral y se utiliza en los procesos de fertilidad.

Las semillas de calabaza: Además de estar muy buenas, tienen muchas propiedades que nos ayudarán a que nuestro organismo fusione mucho mejor, con la lectura.

Las nueces: Gracias a su aporte de nutrientes como ácidos grasos destaca por sus propiedades para combatir las diversas enfermedades cardiovasculares.

Las almendras: Son fundamentales en la dieta mediterránea ya que su riqueza en nutrientes y ácidos grasos le confieren muchas propiedades.

Orígenes y propiedades

Hoy en día, en los países desarrollados es fácil obtener frutos secos precedentes de zonas tropicales, tales como el anacardo, las pacanas o las nueces del Brasil. También se puede incluir entre las semillas oleaginosas el cacahuete, que, pese a pertenecer a la familia de las leguminosas, contiene nutrientes que son muy semejantes a los del resto de este grupo.

Los frutos secos poseen nutrientes imprescindibles para el organismo como vitaminas, minerales y fibras. No obstante su alto contenido en azúcares y grasas ha hecho que muchos consumidores se nieguen a incluirlos en sus dietas por miedo a incrementar demasiado el número de calorías ingerido. Endocrinos y expertos en nutrición de todo el mundo reconocen que los frutos secos son muy buenos para el organismo, "siempre que no se abuse de ellos.

consumir frutos secos
Los frutos secos deben consumirse preferentemente crudos, previo remojo en agua durante unos diez minutos. Lo más indicado es que formen parte de los desayunos, las meriendas y los platos principales de las comidas, así como de las ensaladas, acompañados de quesos frescos, legumbres y cereales.

Frutos secos: Precauciones

Las cáscaras de casi todos los frutos secos, si no han terminado de madurar, pueden contener compuestos que producen hidrógeno de cianuro, un gas venenoso que se caracteriza por tener un sabor muy desagradable, como el de las almendras amargas. Por eso, debe evitar comer almendras o nueces que no estén totalmente maduras.

Una buena forma de remediar esto, en el caso de las nueces, es encurtirlas, ya que, aunque estén verdes, esta preparación no sólo destruye ese compuesto de cianuro, sino que, además, consigue que sean una excelente fuente de vitamina C. También es recomendable que no coma nunca piezas que se hayan enmohecido, ya que algunos mohos contienen una sustancia venenosa llamada mico toxinas.